genuss 10
Gilde

Das kleine Menü

Diesen Monat empfiehlt Ihnen unsere Küchenbrigade mit Felix Schibli, Yannick Trimborn, Stefan Wapniarz, Marc Rochat, Siro Nyffenegger, Yannick Aebersold, Elia Nocito, Yannick Urech und Enzo Keller
ein kleines feines Menu (ab 2 Personen)

 

Sommer Menü

Dörrtomatentatar
Kalbskopfbäggliterrine

Seeteufelmédaillon an Misomarinade
Asiatisches Gemüse
Tom Kha Gai-Schaum

Kalbsfilet und Wollsauwürstli
auf Aprikosen und Zwiebelgemüse
Blauer Kartoffelstampf

Pfirsichtarte
Himbeer-Limetten-Basilikumcreme

83 Franken

 

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Weinempfehlung:

Zum Apéritif
empfehlen wir Ihnen folgende Weissweine:
 
         

Chardonnay "Utiger" aus dem Burgenland, kräftiger Wein mit schöner Barriquearomatik

7 dl

 85.00

Heida "Cuvée Grand Métral"   aus dem Wallis
Einer der mineralischsten seiner Sorte

7 dl


 59.00

Holundercüpli mit Chamois

1 dl

 10.00

     
Rotweine in der 7.5dl Flasche
Zum Menu können wir Ihnen folgende Weine empfehlen:
 
   

Syrah du Valais von Nicolas Zufferey
seine Würzigkeit und Frucht machen ihn einzigartig und sehr drinkenswert

Fl.

 62.00

Bicker "Reserve du Patron" Pinot noir vom Bickgut Würenlos, Maya und Peter Wanner 
Ein sehr gehaltvoller Aargauer

Fl.

 65.00

Aus dem Ribera del Duero
Abadia Retuerta
Selection Especial

Fl.

 65.00